2013.11.07 Thursday
台湾ラーメン
ラーメンは好きだが、最近はすっかり、天一しか食べてない。
そんななか、結構定期的に食べたいと思って、わざわざ足を運ぶときがある。
台湾ラーメンである。
↑今日食べた台湾ラーメン
担々麺に似ているが、ちょっとちがう。
故郷のような、台湾という響きだけでなく、何となくルーツを感じたいという気持ちが正直なところかもしれない。
そもそも、台湾ラーメンって何なんだろう?
ネットで調べてみたら
…あれ?台湾で食べてたと思ってたけど、名古屋? ってことは日本発祥?
なるほど。確かに台湾であまりラーメンのようなものは食べた記憶がない。
ここにくわしくかいてあった→台湾にはない台湾ラーメンは名古屋生まれ[All About]
汁がかかってる麺といえば、かろうじて、牛肉麺を食べた事があるようなないような…。
当時台湾にいたときは、小学生だったから、あまりラーメンを食べに行くという習慣がなかったかもしれない。
毎日のように10元もって、学校の帰りに屋台の臭豆腐は買い食いしていたが笑
そんななか、結構定期的に食べたいと思って、わざわざ足を運ぶときがある。
台湾ラーメンである。
↑今日食べた台湾ラーメン
担々麺に似ているが、ちょっとちがう。
故郷のような、台湾という響きだけでなく、何となくルーツを感じたいという気持ちが正直なところかもしれない。
そもそも、台湾ラーメンって何なんだろう?
ネットで調べてみたら
台湾ラーメン - Wikipedia
主に中京圏の中華料理店・台湾料理店にて供されるラーメンの一種である。豚挽き肉・ニラ・長ねぎ・モヤシなどをトウガラシで辛く味付けして炒め、醤油ベースのスープを加えて茹でた麺にかけたもので、ニンニクをたくさん入れるのも特徴の一つ。愛知県名古屋市がその発祥で、名古屋めしの一種とされる。
…あれ?台湾で食べてたと思ってたけど、名古屋? ってことは日本発祥?
1970年代に、名古屋市千種区今池にある台湾料理店『味仙』(みせん)の台湾人店主の郭明優が、台南名物の担仔麺を元に賄い料理として作ったのが起源とされる
なるほど。確かに台湾であまりラーメンのようなものは食べた記憶がない。
ここにくわしくかいてあった→台湾にはない台湾ラーメンは名古屋生まれ[All About]
汁がかかってる麺といえば、かろうじて、牛肉麺を食べた事があるようなないような…。
当時台湾にいたときは、小学生だったから、あまりラーメンを食べに行くという習慣がなかったかもしれない。
毎日のように10元もって、学校の帰りに屋台の臭豆腐は買い食いしていたが笑